Au premier étage de l’Oude Dekenij, en plein cœur de Courtrai, Chambres d’Amis est un restaurant intime à la carte où se rencontrent cuisine, vin et art.
Chez Chambres d’Amis, pas de menu dégustation. Chacun compose son repas selon ses envies et prend le temps de profiter de la table. La carte évolue au fil des saisons et des produits disponibles, entre plats signatures et nouvelles créations.
En cuisine, Matthieu Beudaert puise dans les traditions française et italienne, au rythme des saisons. De beaux produits, des sauces généreuses et des cuissons précises sont au cœur de sa cuisine. Son style est raffiné sans jamais être inutilement complexe, avec le goût et le produit toujours au premier plan.
Son parcours a débuté en 2009 avec Table d’Amis à Courtrai, où Matthieu a obtenu une étoile Michelin. La même attention portée à la simplicité, à la précision et au caractère est aujourd’hui au cœur de Chambres d’Amis, avec une cuisine à la carte qui laisse à chacun la liberté de choisir, de composer et de découvrir à son propre rythme.
À ses côtés, son fils et sommelier Jef Beudaert. Après des stages chez Nuance et Mondieu, il a passé six mois en Bourgogne au Domaine Georges Noëllat, aux côtés de Maxime Cheurlin. Il compose aujourd’hui une carte des vins largement tournée vers la France et l’Italie, où se côtoient domaines reconnus, nouvelle génération de vignerons et une belle sélection de vins au verre.
À Chambres d’Amis, cuisine et vin occupent la même place. Matthieu et Jef y apportent chacun leur regard, avec le même goût de la découverte, de la curiosité et, surtout, du plaisir de bien manger et de bien boire.
À Chambres d’Amis, l’expérience va bien au-delà de ce qui se trouve dans l’assiette. L’art y occupe une place particulière. Nous présentons actuellement une intervention artistique en collaboration avec la Panamarenko Foundation.
Notre nom porte lui aussi une part d’histoire de l’art : Chambres d’Amis fait référence à l’exposition emblématique de Jan Hoet en 1986, qui avait fait entrer l’art contemporain dans des maisons privées à Gand.
L’atmosphère de l’historique Oude Dekenij fait également partie de l’expérience. Le restaurant se compose de deux espaces : une salle à manger organisée autour de la cuisine ouverte et une private dining room plus intime, où il est également possible de prendre l’apéritif en toute tranquillité.
