Chambres d’Amis is een intiem à-la-carterestaurant met een kaart die dagelijks evolueert met het seizoen, de inspiratie van de chef en het aanbod van de dag. Onze digitale menukaarten geven je alvast een idee van wat je bij Chambres d’Amis kunt verwachten. We passen onze kaart regelmatig aan, dus het aanbod tijdens je bezoek kan verschillen.
Oesters, komkommer, vlierbloesem vinaigrette (2 st) . 12
Oesters, zuurkool en lardo, kaviaar (2 st) . 22
Wagyu beef Cecina . 28
Morcilla . 18
Garnaalkroket (2 st.) . 18
Crudo van blauwvintonijn, habanada peper, paprika . 29
Gerookte kalfszwezerik tonkatsu, espresso en vermouth . 34
Ravioli met noordzeekrab, stracciatella, tomaat en basilicum . 29
Panamarenko’s favorite
Corne de gatte aardappel, oscietra kaviaar, jus de coquillages . 80
Zeeduivel met flageolets, gerookte paling en peterselie . 42
Anjou Duif met girolles, physalis en tortellini Pelligrino Artusi . 55
Gegrilde tarbot, sabayon met vin jaune, prei en eekhoorntjesbrood . 65
Filet pur met stoof van ossenstaart en portobello champignon . 62
Geselecteerde kaasjes, vijgencompote, notenbrood . 26
Île flottante met gezouten karamel en groene kardemom . 15
Panamarenko's Magic Carpet met chocolade madong en walnoot, kaviaar . 30
Boter en melk, boterijs, melkkaramel, melkmeringues . 15
Café glacé uit Sinte, Hoorens Mokka ijs, parfait . 15